张敏

 

张敏

出生年月:1972221

最高学历学位: 博士

职称:教授

导师类型:博士生导师

电子邮箱:zmin@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历:

1989-1993年 本科 东北农业大学 食品科学与工程专业

1993-1996年 硕士 东北农业大学 农产品贮藏与加工专业

1999-2004年 博士 东北农业大学 农业工程专业

工作经历:

1996-2012年,东北农业大学,助教、讲师、副教授、教授

2012至今,北京工商大学教授

主讲课程

《食品工艺学概论》、《粮油加工工艺学》、食品科技与产业发展战略

主要研究领域

粮食油脂与植物蛋白工程、农产品贮藏与加工、农产品副产物的综合利用

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

建立了杂粮及马铃薯原料加工适应性及产品营养评价体系,开发出杂粮及薯类的面条、冲调粉及营养重组米等产品;通过揭示稻谷加工与米饭风味间的关联机理,用于方便米饭的加工;在米糠综合利用及植物蛋白研究方面,积累了大量研究成果。先后主持承担国家自然科学基金项目2项、“十三五”国家重点研发计划研究任务2项、国家科技部科技支撑计划项目子课题3项,北京市科委重大科技项目课题1项,黑龙江省青年科学基金项目1项,企业横向合作项目多项。近三年发表学术论文30篇,其中SCI/EI收录论文20篇。出版专著2部、教材和书籍6部,获授权国家发明专利5项。