李 妍

                  

李妍

出生年月:197710

最高学历学位: 博士研究生

职称: 副教授

导师类型:  硕导

电话:13601352689

电子邮箱:liyan@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历:

2004.9-2008.12:内蒙古农业大学(教育部乳品生物技术与工程重点实验室),畜产品安全生产专业,农学博士学位

1999.92002.7: 东北农业大学食品学院食品科学专业,工学硕士学位

1995.91999.7: 东北农业大学食品学院食品科学专业,工学学士学位

工作经历:

2016.10-至今:北京工商大学食品学院,副教授

2012.6-2016.9:北京工商大学食品学院,讲师

2009.6-2012.5:中国农业大学食品科学与营养工程学院,博士后

2003.12—2004.3: 四川新希望农业股份有限公司乳业部乳品研究中心,副主任

2002.7—2003.11:四川新希望农业股份有限公司乳业部乳品研究中心,研发工程师

主讲课程

《食品品质与感官评价》,《畜产品工艺学》,《营养与食品》(公共选修)

 

主要研究领域

乳制品加工技术领域,专注于乳剂配料包括乳脂、乳基蛋白等系列产品的加工技术、应用及功能特性的研究

 

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

承担的主要科研项目(限5项):

现代农业产业技术体系(奶牛)建设(农业部),乳品加工研究室岗位科学家团队,2010/01-2020/12,参加

国产乳粉中嗜热杆菌的生物膜特性及其危害机制研究(国家自然科学基金青年基金),2015/01-2017/12,主持

谷氨酰胺转移酶改性MPC贮存稳定性研究 (横向)2018-2019,主持

不同乳酸菌组合发酵马奶产风味特征分析 (横向)2018-2019,主持

 

发表的代表性论文(限10篇):

1. Effect of gelling temperature and calcium chloride concentration on rheological and microstructural properties of acid-induced gels of milk protein concentrates. J FOOD PROCESS PRES  2018, 42(10):e13719.

2. Effect of intrinsic and extrinsic factors on the adhesion ability of thermophilic bacilli isolated from milk powders in the Chinese marketInternational Dairy Journal 2018,80(5): 1-7

3. Effects of nanofiltration and evaporation on the gel properties of milk protein concentrates with different preheat treatments. Journal of Dairy Sci. 2018, 101(6):4977-4982.

4. Comparison of nanofiltration and evaporation technologies on the storage stability of milk protein concentrates [J]. Dairy Science & Technology, 2016,96(1):107-121

5. Stability and physical properties of recombined dairy cream: Effects of soybean lecithin[J]. International Journal of Food Properties, 2017 20(10):2223-2233. Effects of glycerol monostearate and Tween 80 on the physical properties and stability of recombined low-fat dairy cream[J]. Dairy Science & Technology, 2016, 96(3):377–390

6. 乳粉中嗜热菌污染研究进展,微生物学通报,2015 Vol.428,P:1593-1598

7. 磷酸盐及钙离子对浓缩乳清蛋白热稳定性的影响,中国乳品工业,2015 Vol. 437P13-15+25

8. 浓缩乳热处理工艺对婴儿配方乳粉细菌数及理化性质的影响,中国乳品工业,2015Vol. 436P:7-9

 

出版著作

 

参编《乳品生产新技术》(现代食品深加工技术丛书)杨贞耐主编,科学出版社,2015.7