副教授
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赵磊

出生年月:19821

最高学历学位:博士研究生 

职称:副教授

导师类型:硕导

电子邮箱:zhaolei@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历:

2004年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,获学士学位

2010年毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,获博士学位

工作经历:

20107月—201310 北京工商大学食品学院讲师

201311月—至今 北京工商大学食品学院副教授

主讲课程

本科生:生物化学、食品安全学、食品安全与质量控制

研究生:保健食品功效与风险评价

主要研究领域

食品功能评价及开发、食品营养与代谢调控、食品加工过程中有害产物的控制及营养干预、食品副产物深度开发与高值化利用

学术兼职

北京食品学会青年工作委员会副主任委员

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

承担的主要科研项目(限5项):

主持国家自然科学基金青年科学基金项目“鹿茸蛋白模拟胃肠消化物中活性成分肠吸收及免疫调节机理研究”,北京市教育委员会科技计划面上项目“糖单酯的酶法合成及其抗菌机理的研究”,北京市属高校青年拔尖人才项目。

发表的代表性论文(限10篇):

1. Zhao L, Yang H, Xu M, et al. Stevia residue extract ameliorates oxidative stress in D-galactose-induced aging mice via Akt/Nrf2/HO-1 pathway. Journal of Functional Foods, 2019, 52: 587-595.

2. Mehmood A, Ishaq M, Zhao L*, et al. Impact of ultrasound and conventional extraction techniques on bioactive compounds and biological activities of blue butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.). Ultrasonics Sonochemistry, 2019, 21: 12-19.

3. Mehmood A, Zhao L*, Wang C*, et al. Management of hyperuricemia through dietary polyphenols as a natural medicament: A comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2017:1-23

4. Zhao L, Wang X, Xu M, et al. Dietary intervention with Stevia residue extracts alleviates impaired glucose regulation in mice. Journal of Food Biochemistry, 2018, 42: e12651.

5. Zhao L*, Zhang Y, Liu G, et al. Black rice anthocyanin-rich extract and rosmarinic acid, alone and in combination, protect against DSS-induced colitis in mice. Food & Function, 2018, 9: 2796-2808.

6. Zhao L*, Wang X, Zhang X L, et al. Purification and identification of anti-inflammatory peptides derived from simulated gastrointestinal digests of velvet antler protein (Cervus elaphus Linnaeus). Journal of Food and Drug Analysis, 2016, 24: 376-384.

7. Zhao L*, Zhang H, Hao T, et al. In vitro antibacterial activities and mechanism of sugar fatty acid esters against five food-related bacteria. Food Chemistry, 2015, 187: 370-377.

8. Zhao L, Li S, Zhao L, et al. Antioxidant Activities and Major Bioactive Components of Consecutive Extracts from Blue Honeysuckle (Lonicera Caerulea L.) Cultivated in China. Journal of Food Biochemistry, 2015, 39(6): 653-662.

获奖(省部级及以上):

 

1、中国商业联合会科学技术奖——全国商业科技进步奖一等奖