副教授
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尹胜

北京工商大学食品科学与工程系

副教授 博士

个人简历

2013年至今,在北京工商大学食品学院工作。

2011年—2012年,在比利时布鲁塞尔自由大学(Vrije Universiteit Brussel)工业微生物与食品生物技术实验室从事博士后研究

2006年—2011年,在中国农业大学食品科学与营养工程学院学习,获食品科学博士学位。

2002年—2006年,在中国农业大学食品科学与营养工程学院学习,获生物工程学士学位。

联系方式:

E-mailyinsheng@btbu.edu.cn

北京工商大学东校区8号楼311

主讲课程

食品安全学

主要研究领域

主要从事天然食用色素制备和应用、天然食用色素中有害物质控制、食品微生物基因工程和代谢工程等研究

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

课题:

主持2015年度国家自然科学基金青年科学基金项目《基于蛋白组学的紫红曲霉中红曲色素生物合成分子机制研究》。

主持2015年度北京市自然科学基金青年科学基金项目《天冬氨酸半醛脱氢酶为筛选标记的新型乳酸菌食品级载体构建技术的研究》。

骨干参与完成“十一五”863探索导向类课题《乳酸菌食品级高效表达系统构建技术的研究》(2006AA10Z317)、比利时布鲁塞尔自由大学工业微生物与食品生物技术实验室课题《新型低盐Gouda奶酪生产过程中微生物菌群动态变化及菌种多样性研究》。

论文:

1. Yin Sheng, Zhou Hui, Xiao Xiao, Lang Tiandan, Liang Jingru, Wang Chengtao (2015) Improving 2-phenylethanol production via Ehrlich pathway using genetic engineered Saccharomyces cerevisiae strains. Curr Microbiol 70:762-767.

2. Yin Sheng, Lang Tiandan, Xiao Xiao, Liu Li, Sun Baoguo, Wang Chengtao (2014) Significant enhancement of methionol production by co-expression of the aminotransferase gene ARO8 and the decarboxylase gene ARO10 in Saccharomyces cerevisiae. FEMS Microbiol Lett. DOI: 10.1093/femsle/fnu043.

3. Yin Sheng, Zhai Z, Wang G, An H, Luo Y, Hao Y (2011) A novel vector for lactic acid bacteria that uses a bile salt hydrolase gene as a potential food-grade selection marker. J Biotechnol 152: 49-53.

4. Yin Sheng, Hao Y, Zhai Z, Zhang W, Zhou H, Wang G, Shi X, Luo Y (2009) Functional analysis of the plasmid pM4 replicon from Lactobacillus plantarum M4: determination of the minimal replicon and functionality identification of the putative sso. Plasmid 62:166-171.

5. Yin Sheng, Hao Y, Zhai Z, Li R, Huang Y, Tian H, Luo Y (2008) Characterization of a cryptic plasmid pM4 from Lactobacillus plantarum M4. FEMS Microbiol Lett 285:183-187.

6. Wang G, Yin Sheng, An H, Chen S, Hao Y (2011) Coexpression of bile salt hydrolase gene and catalase gene remarkably improves oxidative stress and bile salt resistance in Lactobacillus casei. J Ind Microbiol Biotechnol 38: 985-990.

7. An H, Zhai Z, Yin Sheng, Luo Y, Han B, Hao Y (2011) Coexpression of the superoxide dismutase and the catalase provides remarkable oxidative stress resistance in Lactobacillus rhamnosus. J Agric Food Chem 59:3851-3856.

8. Zhai Z, Hao Y, Yin Sheng, Luan C, Zhang L, Zhao L, Chen D, Wang O, Luo Y (2009) Characterization of a novel rolling-circle replication plasmid pYSI8 from Lactobacillus sakei YSI8. Plasmid 62:30-34.

9. Li R, Zhai Z, Yin Sheng, Huang Y, Wang Q, Luo Y, Hao Y (2009) Characterization of a rolling-circle replication plasmid pLR1 from Lactobacillus plantarum LR1. Curr Microbiol 58:106-110.

10. Zhou H, Hao Y, Xie Y, Yin Sheng, Zhai Z, Han B (2010) Characterization of a rolling-circle replication plasmid pXY3 from Lactobacillus plantarum XY3. Plasmid 64:36-40.