教授
您现在的位置:  首页  >>  师资队伍  >>  教授

王成涛  

19694月出生于山东巨野  

北京工商大学食品学院  教授、博士、博士(硕士)生导师;

个人简历

北京市食品添加剂工程技术研究中心  副主任;

食品添加剂与配料北京高校工程技术研究中心  副主任;

兼任中国食品科学技术学会果蔬加工分会常务理事,中国农学会农产品加工分会理事,国家自然科学基金评议专家、国家中小企业创新基金评审专家、科技部院所基金项目评审专家、北京市科技奖评审专家,北京、浙江、湖南等省市自然科学基金评议专家,核心期刊«精细化工» 编委等。

联系方式:北京市海淀区阜成路11号,北京工商大学东校区8号楼308

邮政编码:100048 

E-Mailwct5566@163.comwangchengtao@th.btbu.edu.cn

主讲课程

主讲本科生«食品发酵技术»«食品安全学»,硕士生«现代微生物与发酵技术»«食品安全专题»,博士生«食品安全科学与技术» 等课程。

主要研究领域

食品微生物与发酵技术、天然色素及香料生物转化技术、食品安全等。

主要学术成果(科研项目、论文、获奖、专利等)

主持承担国家自然科学基金项目Pseudomonas putida中靛蓝色素合成代谢调控机制研究“3-甲硫基丙醇的Saccharomyces cerevisiae关键代谢分子调控机制研究,国家科技支撑项目子课题金针菇保鲜机理及保鲜技术研究酸马奶及发酵剂发酵风味特征分析等;骨干参加国家“973计划项目子课题"运动发酵单胞菌的糖代谢网络及其关键节点解析"、国家“863计划项目子课题生物催化法生产木糖醇技术及产业化示范、国家“863”计划项目多频组合超声强化大蒜蒜氨酸酶酶促反应技术研究等国家级项目5项。  主持承担北京市科技计划项目"天然食用色素微生物发酵安全生产技术研究与产品开发"、教育部科学技术研究重点项目天然甲硫醇类香料的生物合成及代谢关键节点解析、北京市自然科学基金项目“β-苯乙醇香料的酿酒酵母关键代谢分子调控机制研究,以及高效降解胆固醇微生物的筛选及其应用胆固醇氧化酶的调控机制及低胆固醇系列食品的开发农作物秸秆发酵剂的开发与利用等省市级科研项目8项。  主持承担红曲优良菌株选育及焦糖色素生产过程中 4-甲基咪唑的分析与控制产红曲红、红曲黄优良菌株的选育、“天然级功能性调味料生产关键技术及其产品开发”、耐高温海参皮冻的研制核磁共振分析技术在食品安全检测的应用与开发等校企合作科研项目6项;参加完成金华佛手油提取及配套技术研发佛手饮料的加工工艺和中试生产孕宝乐、宝贝乐营养补充剂的开发和申报保肝、抗疲劳功能性饮料的研究与开发等校企合作科研项目5项。

在国内外重要期刊发表科技论文100余篇,其中SCIEI收录论文20余篇,申请国家发明专利8项;获北京市高等教育教学成果奖一等奖1项、黑龙江省科技进步三等奖1项,获中国食品科学技术学会科技创新奖--优秀论文一等奖1项、二等奖1项;主编《天然食品配料--生产与应用》(化学工业出版社)、主编《发酵食品安全生产与品质控制》(化学工业出版社);参编《食品微生物学》、《食品微生物学实验原理与技术》(国家十五规划重点教材、面向21世纪课程教材;中国农业出版社)等教材或专著6部。