教授
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王成涛

出生年月:196904

最高学历学位:博士

职称:教授

导师类型:博导、硕导

电子邮箱:wct5566@163.com

个人简历

教育经历:

2006年毕业于中国农业大学 食品科学与营养工程学院,获博士学位;

2001年毕业于中国农业大学 食品科学与营养工程学院,获硕士学位;

1992年毕业于 黑龙江八一农垦大学 牧医系,获学士学位。

工作经历:

2016.03--至今 北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心 岗位科学家(PI);

2013.03--至今,北京工商大学 北京市食品添加剂工程技术研究中心 副主任、主任;

2009.11--至今,北京工商大学 食品添加剂与配料北京高校工程研究中心 副主任、主任;

2011.11--2015.11,北京工商大学食品学院 教授、副院长;

2010.09--2011.01,爱尔兰 University College CorkUCC 访问学者;

2009.07--2011.11,北京工商大学化工学院 副教授、教授、副院长;

2006.07--2009.07,北京工商大学化工学院 副教授;

1992.07--2003.08,黑龙江八一农垦大学 食品学院(食品工程系) 助教、讲师、副教授。

主讲课程

本科生:«食品安全学»

硕士生:《现代微生物与发酵技术》;博士生《食品安全科学与技术》

主要研究领域

食品微生物与发酵技术、天然色素及香料生物转化技术、食品功能/安全等。

学术兼职

中国食品科学技术学会果蔬加工分会 常务理事,中国生物发酵产业协会 理事,北京食品学会 监事长,核心期刊«食品科学与技术»«精细化工» 编委等。

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

承担的主要科研项目(限5项):

1、国家重点研发计划课题“以健康为导向传统食品酿造工艺绿色升级及产业化应用”(起止时间:2018.05--2020.12,主持);

2、国家自然科学基金项目“Pseudomonas putida中靛蓝色素合成代谢调控机制研究”(起止时间:2016.01--2019.12,主持);

3、国家自然科学基金项目“3-甲硫基丙醇的Saccharomyces cerevisiae关键代谢分子调控机制研究” (起止时间:2011.01--2013.12,主持);

4、北京市科技计划项目"天然食用色素微生物发酵安全生产技术研究与产品开发"(起止时间:2015.01--2016.12,主持);

5、北京市自然科学基金项目“β-苯乙醇香料的酿酒酵母关键代谢分子调控机制研究” (起止时间:2011.01--2013.12,主持);

另外,主持承担校-企合作科研项目10余项。

发表的代表性论文(限10篇):

1. Impact of ultrasound and conventional extraction techniques on bioactive compounds and biological activities of blue butterfly pea flower (Clitoria ternatea L.). Ultrasonics Sonochemistry, 2019, 51:12-19. (SCIJCR一区,通讯作者)

2. Overexpression of Monacolin K Biosynthesis Genes in the Monascus purpureus Azaphilone Polyketide Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, DIO:10.1021/acs.jafc.8b05524. (SCIJCR一区,通讯作者)

3. Transcriptome Analysis of Phycocyanin-Mediated Inhibitory Functions on Non-Small Cell Lung Cancer A549 Cell Growth. Marine Drugs, 2019,16(12)1-17. (SCIJCR二区,通讯作者)

4. Novel Method for L Methionine Production Catalyzed by the Aminotransferase ARO8 from Saccharomyces cerevisiae. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2018, 66(24): 6116-6122.  (SCIJCR一区,通讯作者)

5. Generation of 2-Furfurylthiol by CarbonSulfur Lyase from the Baijiu Yeast Saccharomyces cerevisiae G20. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66 (9):2114-2120.  (SCIJCR一区,通讯作者)

6. Black rice anthocyanin-rich extract and rosmarinic acid, alone and in combination, protect against DSS-induced colitis in mice. Food & Function2018, 92796. (SCIJCR一区,通讯作者)

7. Improving flavor metabolism of Saccharomyces cerevisiae by mixed culture with Wickerhamomyces anomalus. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2018, 126(2):189e195.  (SCIJCR三区,通讯作者)

8. Management of hyperuricemia through dietary polyphenols as a natural medicament: A comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2017, https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1412939. (SCIJCR一区,通讯作者)

9. STR3 and CYS3 Contribute to 2-Furfurylthiol Biosynthesis in Chinese Sesame-Flavored Baijiu Yeast. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 5503−5511. (SCIJCR一区,通讯作者

10. Antibacterial activity and mechanism of bifidocin A against Listeria monocytogenes. Food Control, 2016, 73: 854-861.  (SCIJCR一区,通讯作者)

获得的授权专利(限5项):

1、国家发明专利授权“一种促肠吸收的纤溶酶载酶脂质体及其制备方法”,ZL200910236541.3,(排名1

2、国家发明专利授权“一种高产3-甲硫基丙醇的酿酒酵母菌基因工程菌的构建方法与应用”, ZL201210539139.4.(排名1

3、国家发明专利授权“一种番茄红素软胶囊的制备方法”,ZL201510987305.0 (排名2

4、国家发明专利授权“一种青春双歧杆菌细菌素及其生产方法与专用生产菌株”,ZL201410276051.7 (排名2 

5、国家发明专利授权“一种壳聚糖固定化蒜氨酸酶及制备大蒜素方法”,ZL200910236538.1(排名2