教授
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杨贞耐

196512月生于江西省

北京工商大学食品学院食品科学与工程系

教授 博士

个人简历

1981-1985 江西农业大学动物科学本科
1985-1988
东北农学院动物食品科学硕士
1992-2000
赫尔辛基大学食品科学博士
2000-2002
北京大学化学学院物理化学博士后
1992.3-1992.9
芬兰农业研究中心食品研究所访问学者
1999.7-1999.12
瑞典斯德哥尔摩大学Arrhenius实验室研究学者
2002.5-2005.7
美国俄亥俄州立大学生物中心、美国中佛罗里达大学生物分子中心研究学者
2005.8-2006
哈尔滨工业大学食品科学与工程学院教授、博士生导师、食品生物技术研究室主任
2006-2012
吉林省农科院农产品加工研究所所长、首席研究员
2008-
吉林大学兼职教授、博士生导师

主讲课程

《食品科学与安全导论》、《畜产品工艺学》等

主要研究领域

乳酸菌、发酵剂及乳制品研究开发;乳品加工相关酶类研究开发;传统乳制品现代化加工技术;乳品安全加工技术及产品开发

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

从事食品科学及交叉领域的理论和应用研究工作30年。在食品生化理论研究方面(真菌胞壁酶基因相关信号分子鉴定)有重要突破,研究论文(第一作者)发表在PNAS(2005)(IF10.27)。乳酸菌发酵凝乳关键技术2012年吉林省自然科学学术成果奖二等奖(排名第一),以第一发明人获得授权专利4项。发表学术论文130余篇,其中SCI收录20余篇。培养硕、博士研究生和博士后40余人。近年来,主持国家自然科学基金、863计划、科技部国际科技合作、国家奶牛产业技术体系岗位科学家和北京市教委科研计划重点项目等各类项目20余项,累计经费一千多万元。 荣获第二届中国乳品加工业十大杰出科技人物2006)、 入选新世纪百千万人才工程国家级人选(2009),入选第一批长白慧谷英才计划高层次创新创业人才(2012),吉林省第九批有突出贡献的中青年专业技术人才2008),吉林省优秀博士后合作导师2012)等。首批国家奶牛产业技术体系乳制品加工研究室岗位专家(执行专家)。中国畜产品加工研究会副会长,中国食品科学技术学会(高级会员)乳酸菌分会理事,国家农产品加工技术研发体系工作委员会委员(乳制品加工专业委员会主任委员),农业部农产品加工标准化技术委员会委员(乳制品加工分委会主任委员)。吉林大学兼职教授(博士生导师),南昌大学兼职教授,吉林农业大学校外硕导,吉林大学军需科技学院客座教授。第十届吉林省政协委员,第三届吉林省政府决策咨询委员。《中国乳品工业》、《乳业科学与技术》、《中国奶牛》、《食品安全质量检测学报》期刊编委。主编《乳品加工新技术》(2013 中国农业出版社);编著《现代乳品工业手册》(2012 中国轻工业出版社),Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice(2014 Springer)

Email: yangzhennai@th.btbu.edu.cn