教授
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谢建春

19672

北京工商大学食品学院应用化学系

教授 博士

个人简历

 

主讲课程

《杂环化学》、《天然产物提取与分离》、《分离科学与技术》、《药物化学》等。

主要研究领域

天然香味物质的分析分离、基于脂肪氧化-蛋白酶解-美拉德反应制备肉味香精的工艺及机理等。

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

获北京工商大学本科优秀教学成果奖2项、教育部科技进步一等奖2项。先后主持或参加纵向研究课题8项,企业委托横向课题6项。纵向研究课题包括国家自然科学基金项目5项(包括重大项目1项),国家十一五科技支撑计划项目1项,北京市自然科学基金项目2项,北京市教委科技发展计划面上项目1项,北京市组织部优秀人才资助项目2项。以第一作者(含通讯作者)发表论文50多篇,核心期刊35篇,SCI 收录15篇,编著3部(1部自编,2部参编),申请中国发明专利6项,授权4项,获教育部科技进步一等奖重要含硫香料的研制”1项、原味浓缩肉汤生产关键技术”1项。编著《现代香味分析技术及应用》,参编专著2部。近三年指导的7名研究生均顺利毕业,主要在食品行业从事技术研发或国家质量监督管理部门从事分析检验工作。