教授
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曹雁平

19611月生于北京、河北景县人

北京工商大学食品学院食品科学与工程系

教授 博士

个人简历

大学 1979年至1983年毕业于 北京轻工业学院 化工系轻工化工专业

硕士 2003年至2006年毕业于 北京理工大学理学院 应用化学专业

博士 2007年至2011年毕业于 北京理工大学化工与环境学院 应用化学专业

主讲课程

主讲《食品化学》、《食品添加剂》等本科课程,及《现代食品化学》、《食品现代提取分离技术》等研究生课程

主要研究领域

主要从事食品化学和食品安全,及以生物技术、物理场强化技术、定向化学改性技术、高新浸取及机电一体化技术等高新技术集成为核心的,食品添加剂、食品风味配料和功能食品精细加工的技术基础、应用技术和专用技术装备的研究与开发。

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

主持和参与973重大基础研究项目、863高技术研究与发展项目、国家科技支撑项目、教育部重点科技研究项目、北京市自然科学基金项目、北京市优秀人才资助项目等纵向课题10多项,以及横向课题30余项。开发的八宝茶获轻工总会新产品二等奖。主编《食品调味技术》、《食品调色技术》、《食品工艺学》,编写《软饮料工业手册》、《食品添加剂》、《食品科学技术发展报告》等技术专著和规划教材。发表论文60余篇。授权专利6项。为北京市食品安全专家委员会专家、中国食品科学技术学会食品添加剂分会常务理事和功能食品分会理事、食品添加剂产业技术创新战略联盟副秘书长。国家自然科学基金评审专家,现代农业领域863项目和国家科技支撑项目评审专家,科技部创新基金和院所发展基金评审专家,国家重点新产品评审专家。