讲师
您现在的位置:  首页  >>  师资队伍  >>  讲师

郦金龙

198506月出生于浙江省

食品科学与工程系

讲师 博士

个人简历

2005-2009年,本科毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,生物工程专业,获工学学士学位

2009-2011年,硕士就读于中国农业大学食品科学与营养工程学院,食品科学专业

2011-2014年,博士毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院,食品科学专业,获工学博士学位

2012-2013年,国家公派至美国康奈尔大学食品学院,博士联合培养

2004年至今,北京工商大学食品学院,任教

E-maillijinlong@btbu.edu.cn

主讲课程

主要研究领域

天然生物高分子功能特性

天然生物高分子互作机制

食品乳液分散体系与稳定技术

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

参与国家自然科学基金项目2项。已在国内外期刊发表学术论文20篇,其中第一作者发表SCI论文4篇(累计IF15)、EI论文2篇,中文核心2
1. Jinlong Li, Zhihong Qiao, Eizo Tatsumi, Masayoshi Saito, Yongqiang Cheng, Lijun Yin. A novel approach to improving the quality of bittern-solidified tofu by W/O controlled-release coagulant. 1:preparation of w/o bittern coagulant and its controlled-release property. Food and Bioprocess Technology,2013,6(7),1790-1800.
2. Jinlong Li, Zhihong Qiao, Eizo Tatsumi, Masayoshi Saito, Yongqiang Cheng, Lijun Yin. A novel approach to improving the quality of bittern-solidified tofu by W/O controlled-release coagulant. 2:using the improved coagulant in tofu processing and product evaluation. Food and Bioprocess Technology,2013,6(7),1801-1808.
3. Jinlong Li, Yongqiang Cheng, Pan Wang, Wenting Zhao, Lijun Yin, Masayoshi Saito. A novel improvement in whey protein isolate emulsion stability: Generation of an enzymatically cross-linked beet pectin layer using horseradish peroxidase. Food Hydrocolloids,2012, 26(2),448-455.
4. Jinlong Li, Yongqiang Cheng, Eizo Tatsumi, Masayoshi Saito, Lijun Yin. The use of W/O/W controlled-release coagulants to improve the quality of bittern-solidified tofu. Food Hydrocolloids,2014,35,627-635.
5.
郦金龙,刘欢,赵文婷,王盼,程永强,殷丽君.甜菜果胶酶促交联对蛋白质乳液稳定性的影响.农业机械学报,2011,42(2),138-142.
6.
郦金龙,程永强,焦翔,朱巧梅,殷丽君.W/O W/O/W乳液型缓释凝固剂对传统卤水豆腐品质的影响.农业机械学报,2013,44(9),162-168.
7.
郦金龙,赵文婷,苏春元,王盼,刘欢,李辉尚,殷丽君.乳化界面上蛋白-多糖相互作用的研究进展.中国食物与营养,2012,12,31-34.
8.
郦金龙,赵文婷,苏春元,王盼,刘欢,李辉尚,殷丽君.蜂胶的研究应用进展.中国食物与营养,2011,17(6),20-24.