刘英丽

刘英丽

出生年月:1981年02月

最高学历学位:博士  

职称: 副教授

导师类型 硕导

电子邮箱:liuyingli@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历:

2003年毕业于山东农业大学食品学院,获学士学位

2006年于华南农业大学食品学院硕博连读,硕士结业,获法国政府奖学金前往法国攻读博士学位

2010年毕业于法国埃克斯马赛大学马赛分子科学学院,获生物化学与营养博士学位

工作经历:

2011年10月201410 北京工商大学食品学院讲师

201411月—至今 北京工商大学食品学院副教授

主讲课程

本科生:《生物化学》、《生物化学(双语)》、《食品科学原理(双语)》

研究生:《食品科学与工程前沿课程》、《研究生学术道德规范与写作实训》

主要研究领域

酶与发酵工程;发酵肉制品品质改良;功能性食品配料研究与开发 

主要学术成果(课题、论文、获奖、专利等)

承担的主要科研项目(限5项):

1、 主持国家重点研发计划课题2018YFD0401201:西式发酵香肠绿色制造关键技术与装备开发及示范(2018-2020);

2、 主持国家自然科学基金青年项目31601564:栓菌漆酶对黄曲霉毒素B1脱毒机制及产物安全性评价研究2017-2019);

3、 主持北京市教委面上项目SQKM201610011004:食源性病原菌的广谱细菌素的生物合成与开发(2016-2017);

发表的代表性论文(限10篇): 

1、Yingli Liu, Huijia Mao, Chuanqin Hu, Thierry Tron, Junfang Lin, Jing Wang, Baoguo Sun. Molecular docking studies and in vitro degradation of four aflatoxins (AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2) by a recombinant laccase from Saccharomyces cerevisiae. Journal of food science. 2020,85(4): 1353-1360

2、刘英丽,聂少平,张卫文,左敏,李斌,王静*,孙宝国.食品产业全链条技术交叉融合中国创新模式分析[J]. 食品与生物技术学报,2020,39(6):10-14.

3刘英丽,万真,杨梓妍,于青林,李磊,王静*.乳酸菌对萨拉米香肠风味形成研究进展[J].食品科学, 2020,07-22.

4、刘英丽,毛慧佳,杨梓妍,万真,王静*,孙宝国.重组漆酶降解黄曲霉毒素B1分子对接分析及产物结构解析[J].食品科学,2019,40(24):119-127.

5、Li HY*, Liu YL* . Effects of variety and growth location on the chain-length distribution of rice starches. [J]. Journal of Cereal Science, 2019, 85: 77-83.

6、刘英丽,毛慧佳,李文采,魏军艳,王静*,龚凌霄,孙宝国.乳酸菌的筛选及其与酵母菌互作对干发酵香肠品质的影响[J].中国食品学报,2018,18(09):96-108.

7、刘英丽,毛慧佳,李福芳,王静*,孙宝国.微生物发酵法在肉制品护色中的应用[J].中国食品学报,2017,17(09):182-188.

8、刘英丽,谢良需,丁立,张慧娟,龚凌霄,王静*,姜国庆.小麦麸膳食纤维对猪肉肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响[J].食品科学,2016,37(19):15-23.

9、刘英丽,李文采,张慧娟,王静*,孙宝国. 传统发酵食品产香酵母菌的筛选及其发酵产香特性研究[J]. 中国食品学报,2015,04:63-70.

10、Yingli Liu*, Angela Maria Cusano, Erin C. Wallace, Yasmina Mekmouche, Sana Ullah, Viviane Robert, Thierry Tron*.  Characterization of C-terminally engineered laccases. International Journal of Biological Macromolecules. 2014, 69 , 435-441.