副教授
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陈海涛

副教授

通讯地址:北京市海淀区阜成路11号北京工商大学食品学院

邮编:100048

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电话:010-68985219

个人简历

1、个人介绍

陈海涛,云南陆良人,副教授,硕士生导师,主要讲授《香精概论》、《食品添加剂》等课程。

2003年获得硕士学位,就职于北京中融百鸣生物技术有限公司担任调香师,从事咸味食品香精的研发工作。2009年进入北京工商大学化学与环境工程学院(现食品学院)应用化学系工作,主要从事咸味香精与调味料的研发与应用工作。主持国家“十二五”科技支撑计划项目课题1项,主持横向项目7项;合著学术著作2部;以第一或通讯作者发表学术论文30余篇。

2、科研项目

[1] 国家科技支撑计划项目课题:中式菜肴调理香精和调味料生产技术及产业化应用(2014BAD04B06),2014.01-2016.12项目负责人;

[2] 一种鸭肉膏体香精的制备研究,合作方——湖南汇湘轩生物科技有限公司,2016年,项目负责人;

[3] 一种肉味香精中关键性挥发成分的确定,合作方——北京味食源食品科技有限责任公司,2014年,项目负责人;

[4] 五谷杂粮早餐粥关键性工艺研究与开发,合作方——金乡成功生物科技有限公司,2014年,项目负责人;

[5] 云南特色资源风味调料产品开发,合作方——云南卓一食品有限公司,2014年,项目负责人;

[6] 番茄牛腩液体香精的开发与应用研究,合作方——河南京华食品科技开发有限公司,2013年,项目负责人;

[7] 甲板参口服液关键性技术研究与开发,合作方——江中药业股份有限公司,2012年,项负责人;

[8] 肉味香精调香生产技术,合作方——山东齐鲁味精集团,2011年,项目负责人。

 

4、代表性论文

(1) 陈海涛*,孙杰,蒲丹丹,等. 内蒙古风干牛肉香精的调配,中国食品添加剂,2016,(09):120~126

(2) 陈海涛*,孙杰,蒲丹丹,等. OAVGC-MS-O法鉴定内蒙古风干牛肉风味活性物质,食品工业科技,2016,(15304~308

(3) 陈海涛*,孙杰,蒲丹丹,等. 萝卜炖牛腩挥发性风味成分的分离与鉴定,化学研究与应用,20162807977~986

(4) 陈海涛*,程玥,刘洋,等. 不同的酶对小鸡炖蘑菇热反应香精的影响,精细化工,20143102207~211

(5) 陈海涛*,綦艳梅,徐晓兰,等. 月盛斋清香牛肉挥发性成分的分析,食品科学,20133418158~164

(6) 陈海涛*,张宁,刘洋,等.  ASE-SAFESDE-GC-MS分析贾永信腊牛肉的挥发性香气成分,精细化工,20133002):166~173

(7) 陈海涛*,徐晓兰,张宁,等. 鸡肉酶解工艺对热反应鸡肉香精香气的影响,食品科学,20133409):150~154

(8) 陈海涛*,张宁,徐晓兰,等. SPMESDE-GC-MS分析贾永信腊羊肉挥发性风味成分,食品科学,20133414):187~191

(9) 李鹏宇,张宁,陈海涛*,等. SDE-GC-MS结合GC-O分析番茄牛腩的挥发性风味成分,食品工业科技,2017382):89-97

(10) 王丹,孙杰,郑子薇,李鹏宇,陈海涛*,等. 传统手工与方便包装羊肉泡馍挥发性风味成分的对比探究,食品工业科技,20163723):277~285, 290

(11) 孙杰,蒲丹丹,陈海涛*,等. 溶剂辅助风味蒸发-气质联用分析五香牛肉干挥发性物质,食品工业科技,20163717):281~287

(12) 张宁,陈海涛*,孙宝国,等. 固相微萃取和同时蒸馏萃取方法比较传统腊牛肉的风味成分,中国食品学报,20161606):247~258

(13) 孙丰义,王丹,陈海涛*,等. SPMESAFE对比分析炸花椒油挥发性风味成分,精细化工,20163301):49~54, 61

(14) 孙杰,蒲丹丹,陈海涛*,等. 五香牛肉干挥发性风味成分的分离与鉴定,食品科学,20153706):121~125

(15) 蒲丹丹,孙杰,陈海涛*,等. SDE-GC-MS结合GC-O对比熟湖南腊肉和熟广东腊肉的挥发性风味成分,食品科学,20153624):131~136

(16) 肖阳,张玥琪,郭贝贝,陈海涛*,等.两种方式加工鱼香肉丝的SDE-GC-MS挥发性风味成分对比,食品科学,20153614):70~75

(17) 张玥琪,张宁,周颖,陈海涛*,等. 鲜云南松露的挥发性香成分分析,精细化工,20153207):756~761

(18) 郭贝贝,陈怡颖,陈海涛*,等. 传统烹饪与软包装无锡酱排骨的挥发性风味成分对比,精细化工,20153205):548~554

(19) 张玥琪,郭贝贝,孙丰义,孙杰,陈海涛*,等. 蓝波奶酪挥发性风味成分的分离与鉴定,食品科学,20153616132~136

(20) 杨绍祥,刘洋,程玥,章慧莺,陈海涛*,等. 酶解对热反应番茄牛腩香精风味的影响,精细化工,20143106):739~744

(21) 刘洋,张宁,徐晓兰,陈海涛*,等.  SDE/GC-MS分析火锅底料的挥发性风味成分,中国食品学报,20141402283~291

(22) 李萌,章慧莺,张宁,陈海涛*,等.  HS-SPME结合GC-MS分析煎鸡蛋的挥发性风味成分,精细化工,20143102218~224

(23) 张玥琪,章慧莺,陈海涛*,等. 鱼香肉丝挥发性风味成分的分离与鉴定,精细化工,201431101220~8, 1234

(24) 章慧莺,李萌,张宁,陈海涛*,等. SDE-GC-MS分析柴沟堡熏肉挥发性风味成分,精细化工,20143102212~7, 224

(25) ZHANG NingCHEN Haitai*SUN Baoguoet al. Comparative Analysis of Volatile Composition in Chinese Truffles via GC × GC/HR-TOF/MS and Electronic Nose. International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(4)41

 

(26) CHEN Haitai*Wang DanLIU Yongguoet al. Characterisation of a by-product formed in the industrial production of g-nonalactone, Journal of Chemical Research, 2016,40(3)141~3