副教授
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1、个人介绍

黄明泉,湖北荆门人,博士,副教授,主要讲授《药物化学》、《天然产物提取与分离》、《香料学》、《现代仪器分析》等课程。

2012年获得博士学位,2013年去美国常青藤大学参观访学1个月,2014年去爱尔兰考克大学访学4个月;2014年获北京市青年拔尖人才称号。

现主要从事香料合成与分析、肉味香精和食品分析检测等相关研究工作,迄今为止主持了2项国家自然科学基金,1项省部级项目,参加了9项国家级项目(2项国家自然科学基金,7项国家科技支撑计划项目)7项省部级项目;主持了横向项目6(5项技术转让,1项技术服务),参与了14项;授权发明专利5项;获省部级奖3项;参编学术著作4部;发表学术论文80余篇(三大检索收录40余篇)。

2、代表性纵向项目

1国家自然科学基金青年基金项目:热反应肉味香精中氯丙醇的形成机理与消长规律研究,课题编号311013502012.1.1-2014.12.31,项目负责人;

2国家自然科学基金面上项目:中国传统菜肴中氯丙醇酯的形成机理与消长规律研究,课题编号314716652015.1.1-2018.12.31,项目负责人;

3国家科技计划项目重点研发计划(子课题):传统酿造食品(白酒、黄酒、醋等)风味分析与品质调控研究,课题编号2016YFD0400501-12016.7.1-2020. 12. 31,项目负责人。

3、代表性横向项目

[1] 烟草添加剂浸膏类香原料产品质量控制指标研究,合作方——中国烟草总公司郑州烟草研究院,2014年,项目负责人;

[2] 一种肉味香精挥发性成分的定性定量分析,合作方——北京味食源食品科技有限责任公司,2014年,项目负责人;

[3] 苦荞酒及其基酒的风味品质控制指标研究,合作方——湖北劲牌酒业有限公司,2016年,项目负责人。

4、代表性论文

(1) Mingquan Huang*Hongyu TianBaoguo SunYuping Liu. Isolation and identification of oxacyclopentadecan-2-one from the dried fruiting body of Dictyophora echinovolvata Zang, Zheng et Hu[J]. Flavour and Fragrance Journal20122775~76.

(2) 吴继红, 孙宝国, 赵谋明, 郑福平, 孙金沅, 孙啸涛, 李贺贺, 黄明泉*.白酒中血管紧张素转换酶抑制肽的发现与研究[J]. 中国食品学报,20161609):14~20.

(3) Yang ZhengBaoguo SunMouming ZhaoFuping ZhengMingquan Huang*Jinyuan SunXiaotao SunHehe Li. Characterization of the Key Odorants in Chinese Zhima Aroma-Type Baijiu by Gas Chromatography-Olfactometry, Quantitative Measurements, Aroma Recombination, and Omission Studies[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry20166426):5367~5374.

5、联系方式

地址:北京市海淀区阜成路11号北京工商大学食品学院  邮编100048

邮箱:huangmq@th.btbu.edu.cn, hmqsir@163.com