科

研

项

目

1.十四五国家重点研发计划子课题，2023YFF1104500，功能型乳制品开发及产业化示范，2023年12月-2027年12月，在研，主持

2. 北京市自然科学基金项目-北京市教育委员会科技计划重点项目，23JF0006，副干酪乳杆菌调控牙周微生态、 缓解牙周炎症的作用效果及机制，2023-2025，在研，主持

3. 十三五国家重点研发计划子课题，2018YFD0400305，方便休闲化蛋制品风味调控与保持关键技术研究，2018-2020，结题，主持

4. 国家自然基金项目，31601443，唾液乳杆菌对变异链球菌生物膜形成的抑制机制，2017-2019，结题，主持

5. 北京市自然基金项目，6154022，唾液乳杆菌表面S层蛋白的黏附功能研究，2014-2016，结题，主持

论文发表

1. Jianmin Wu, Ming Zhang, Hao Zhang, Mingxuan Sheng, Jiazeng Sun, Fang Wu, Haina Gao, Lishui Chen, Zhili Li, Qiyu Tian, Longjiao Zhu, Bing Fang, PMN-MDSC: A Culprit Behind Immunosenescence and Increased Susceptibility to Clostridioides difficile Infection During Aging, Engineering, 2024. (共一)

1. Zhe Sun, Bing Fang , Haina Gao, Yuhang Sun, Yue Liu, Huiyuan Guo, Liang Zhao , Fazheng Ren and Ming Zhang. A Gut-Brain Connection: Probiotics L9 and A6 Offer New Insights into AD Prevention. Food Science and Human Wellness, 2024. (通讯)

1. Haina Gao; Bing Fang; Zhe Sun; Xiaoyu Du; Huiyuan Guo; Liang Zhao; Ming Zhang. Effect of Human Milk Oligosaccharides on Learning and Memory in Mice with Alzheimer’s Disease. J. Agric. Food Chem. 2024. (封面文章，通讯)

1. Wuri G, Liu F, Sun Z, Fang B, Zhao W, Hung WL, Liu WH, Zhang X, Wang R, Wu F, Zhao L, Zhang M. Lactobacillus paracasei ET-22 and derived postbiotics reduce halitosis and modulate oral microbiome dysregulation - a randomized, double-blind placebo-controlled clinical trial. Food Funct. 2023. (封面文章，通讯)

1. Guo M, Wu J, Hung W, Sun Z, Zhao W, Lan H, Zhao Z, Wuri G, Fang B, Zhao L, Zhang M. Lactobacillus paracasei ET-22 Suppresses Dental Caries by Regulating Microbiota of Dental Plaques and Inhibiting Biofilm Formation. Nutrients. 2023. (通讯)

1. Sun, Z.; Zhao, Z.; Fang, B.; Hung, W.; Gao, H.; Zhao, W.; Lan, H.; Liu, M.; Zhao, L.; Zhang, M. Effect of Thermal Inactivation on Antioxidant, Anti-Inflammatory Activities and Chemical Profile of Postbiotics. Foods 2023. (通讯)

1. Fang Wu, Guna Wuri, Bing Fang,Mengxuan Shi, Ming Zhang, Liang Zhao. Alleviative mechanism and effect of Bifidobacterium animalis A6 on dextran sodium sulfate-induced ulcerative colitis in mice. Food Science & Nutrition, 2022. (通讯)

1. Fang Wu, Bing Fang, Guna Wuri, Liang Zhao, Fudong Liu, Ming Zhang. Metagenomic Analysis Reveals a Mitigating Role for Lactobacillus paracasei and Bifidobacterium animalis in Experimental Periodontitis. Nutrients. 2022. (通讯)

1. Yajie Zheng, Fang Wu, Ming Zhang, Bing Fang, Liang Zhao, Lijie Dong, Xiaojuan Zhou, Shaoyang Ge. Hypoglycemic effect of camel milk powder in type 2 diabetic patients: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Food Science & Nutrition, 2021. (通讯)

1. Yuanyuan Dong, Jun Zhu, Ming Zhang, Shaoyang Ge, Liang Zhao. Probiotic Lactobacillus salivarius Ren prevent dimethylhydrazine-induced colorectal cancer through protein kinase B inhibition. Appl Microbiol Biotechnol. 2020. (通讯)

授权专利

1.张明，李睿佳，韩雨婷，董园园。一种有效提高醛类、醇类风味物质的鸡蛋干及其制备方法。ZL201910085864.0

2. 张明，任发政，宋君红，陈历水。专利权人：北京工商大学。肠球菌在制备香肠中的用途、制备香肠的方法及香肠。ZL201710819663.X

3. 张明，任发政，宋君红，陈历水。干酪乳杆菌在制备香肠中的用途、制备香肠的方法及香肠。ZL201710819736.5

4. 张明，姜鹭，王芳，任发政，郭慧媛，朱郡。唾液乳杆菌及其代谢物的制备方法和组合物以及应用。ZL 201110034420。

著作

1. 1.食品包装学（第二版），中国农业大学出版社，参编

获奖情况

1. 2023年度中国商业联合会科学技术奖特等奖-口腔益生菌高效筛选及应用关键技术。第3完成人

1. 2023年度中国乳制品工业协会技术发明二等奖，口腔益生菌发酵乳制品的研发与产业化。第二完成人

1. 2018年度中国商业联合会科学技术奖二等奖：高品质黄酒生产关键技术与应用示范。第二完成人。

1. 2015河北省科技进步一等奖：高活性益生菌发酵乳关键技术研发及产业化，河北省政府，省部级，第六完成人。