刘洁

出生年月：1988.05

最高学历学位：博士研究生

职称：教授

导师类型：硕导/博导

电子邮箱：liu_jie@btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2012.09-2016.06，上海交通大学，生物医学工程，博士

2009.09-2012.07，青岛农业大学，农产品加工及贮藏工程，硕士

2005.09-2009.07，青岛农业大学，食品质量与安全，学士

工作经历：

2024.01-至今， 北京工商大学，食品与健康学院，教授

2018.11-2023.12，北京工商大学，食品与健康学院，副教授

2016.07-2018.10，北京工商大学食品学院，讲师

主讲课程

本科生《食品营养学》、《营养与代谢》、《分子营养学》、《科技文章阅读与写作》；研究生《营养素与营养化学》

主要研究领域

主要研究领域为食品营养与健康、粮油食品加工及副产物高值化利用，功能配料开发与营养健康食品创制等。先后主持“十四五”国家重点研发计划课题、国家自然科学基金面上项目、山东省重点研发计划项目等10余项。发表学术论文100余篇（SCI收录80余篇），参编“十四五”农业农村部规划教材及英文专著 3本，授权国家发明专利10余件，以主要完成人获2022年度教育部高等学校科学研究优秀成果奖科技进步二等奖（2/11）、第二十三届中国专利优秀奖（2/6）等科研奖励8 项。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1. “十四五”国家重点研发计划项目课题，2022/12-2026/12，在研，主持。

2. 国家自然科学基金面上项目，小麦烷基间苯二酚通过SIRT3调控褐色脂肪功能改善糖脂代谢作用机制，2022/01-2025/12，在研，主持。

3. “十四五”国家重点研发计划项目子课题，功能型膳食纤维品质调控关键技术研究及新产品开发，2021/12-2026/11，在研，主持。

4. 山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目，大宗粮食加工增值关键技术研发与产业化，2021/06-2024/05，在研，主持。

5. 北京市科技新星计划项目，2023/12-2026/12，在研，主持。

发表的代表性论文（限10篇）：

1. ZY Wang, Q Li, HH Yang, DD Zhang, YM Zhang, J Wang*, J Liu*, 5-heptadecylresorcinol ameliorates obesity-associated skeletal muscle mitochondrial dysfunction through SIRT3-mediated mitophagy, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71, 16032-16042

2. J Liu, DD Zhang, ZH Yang, YM Hao, ZW Wang, J Wang, ZY Wang*, Wheat alkylresorcinols modulate glucose homeostasis through improving GLP-1 secretion in high-fat diet-induced obese mice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71, 16125-16136.

3. ZH Yang, SQ Yang, ZY Wang, YM Hao, ZW Wang, YL Wei, GQ Ye, J Liu*, J Wang*, 5-Heptadecylresorcinol alleviated high-fat diet induced obesity and insulin resistance by activating brown adipose tissue, Food & Function, 2023, 14, 5001-5011. (封面论文).

4. MY Liao, JH Gao, Y Shen, Z Lv, ZY Wang, J Liu*, ZY Yao*, A colorimetric probe for rapid and simultaneous detection of alkylresorcinols and ferulic acid based on in-situ coupling reaction in aqueous media, Food Chemistry, 2024, 440, 138230

5. YM Hao, ZH Yang, Q Li, ZY Wang, J Liu*, J Wang*. 5-heptadecylresorcinol protects against atherosclerosis in Apolipoprotein E-deficient mice by modulating SIRT3 signaling: The possible beneficial effects of whole grain consumption, Molecular Nutrition & Food Research, 2022, 66, 2101114 (封面论文).

6. YM Hao, ZH Yang, J Liu*, ZY Wang, John R. Speakman, CQ Niu, BG Sun, J Wang*. Protective effects of 5-heptadecylresorcinol against adipocyte mitochondrial dysfunction through upregulation of Sirt3-mediated autophagy. The Journal of Nutritional Biochemistry, 2022, 106, 108956.

7. J Liu, ZW Wang, PS Mai, YM Hao, ZY Wang*, J Wang*, Quinoa bran soluble dietary fiber ameliorates dextran sodium sulfate induced ulcerative colitis in BALB/c mice by maintaining intestinal barrier function and modulating gut microbiota, International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 216, 75–85.

8. ZY Wang, ZH Yang, J Liu*, YM Hao, BG Sun, J Wang*. Potential Health Benefits of Whole Grains: Modulation of Mitochondrial Biogenesis and Energy Metabolism. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69 (47) , 14065-14074 (封面论文).

9. J Liu, Y Wang, ZY Wang, YM Hao, WZ Bai, ZW Wang, J Wang*. 5-heptadecylresorcinol, a biomarker for whole grain rye consumption, ameliorates cognitive impairments and neuroinflammation in APP/PS1 transgenic mice, Molecular Nutrition & Food Research, 2020, 64, 1901218 (封面论文).

10. J Liu, Y Wang, YM Hao, ZW Wang, ZH Yang, ZY Wang, J Wang*. 5-heptadecylresorcinol Attenuates Oxidative Damage and Mitochondria-Mediated Apoptosis Through Activation of SIRT3/FOXO3a Signaling Pathway in Neurocytes, Food &Function, 2020,11(3), 2535-2542.

授权的国家发明专利（限5项）

1. 刘洁，改善肠道菌群的皂苷类化合物、制备方法及其应用，ZL201611018050.8

2. 刘洁、王静、王子元、杨子慧、郝一铭，烷基间苯二酚在制备抗动脉粥样硬化药物中的应用，ZL202010920566.1

3. 王静、刘洁、郝一铭，烷基间苯二酚类化合物及其用途，ZL201811154906.3

4. 王静、刘洁、王子元、郝一铭、杨子慧、孙宝国，烷基间苯二酚在制备用于预防或治疗肥胖症相关疾病产品中的应用，ZL201910981462.9

5. 王子元、刘洁、王静、李晴、郝一铭，十七烷基间苯二酚在制备改善肌肉运动功能障碍产品中的应用，ZL202111270982.2

科研获奖

1、教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）科技进步二等奖（2/11）

2、第二十三届中国专利优秀奖 (2/6)

3、中国粮油学会科学技术奖二等奖 (2/9)

4、中国食品科学技术学会科技进步二等奖（2/10）

5、中国轻工业联合会科技进步二等奖 (3/8)