滕超
滕 超
出生年月：1981.12
籍贯：山东省德州市
最高学历学位：博士研究生
职称：教授
导师类型：博导、硕导
联系方式：北京市海淀区阜成路33号 北京工商大学食品与健康学院
邮政编码：100048
个人简历
2023.1—至今 北京工商大学食品与健康学院 教授
2019.10—2020.6 爱尔兰University College Cork，访问学者（国家公派）
2019.4—2022.12 北京工商大学食品与健康学院 副教授
2013.11—2019.3 北京工商大学食品学院 副教授
2011.7—2013.10 北京工商大学食品学院 讲师
主讲课程
l 专业必修课程：《应用微生物学》。
l 专业选修课程：《食品生物技术概论》、《功能性食品学》等。
主要研究领域
l 特种食品微生物资源发掘及应用；
l 酶催化行为干预及机制研究；
l 天然功能性成分提取及活性研究等。
主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）
承担的主要科研项目：
1. 国家自然科学基金面上项目，高温热解过程中半纤维素结构变化及对酶解制备低聚木糖影响机理，结题，主持
2.国家自然科学基金青年项目，超声波辅助强化酶水解制备低聚木糖的机理研究，结题，主持
3.国家科技攻关计划十三五科技支撑子课题，生物加工工艺对谷物消化吸收及营养代谢的影响机制，结题，主持
4.主持北京市自然科学基金委员会-北京市教育委员会联合资助项目（重点），Burkholderia pyrrocinia合成酯类关键酶的筛选及其功能分析，在研，主持
5.校企合作项目，山西闻喜花馍生产防腐关键技术研究，结题，主持
6.校企合作项目，食品添加剂与保健食品研究中心校企共建，在研，主持
发表的代表性论文（限5篇）：
(1) Prasanna J. Patil#, Muhammad Usman#, Chengnan Zhang#, Arshad Mehmood, Mingchun Zhou, Chao Teng*, Xiuting Li*. An updated review on food-derived bioactive peptides: Focus on the regulatory requirements, safety, and bioavailability [J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2022, 21(02):1732–1776 (SCI )
(2) Chao Teng#, Huihua Tang, Xiuting Li*, Yunping Zhu, Guangsen Fan, Ran Yang Production of xylo-oligosaccharides using a Streptomyces rochei xylanase immobilized on Eudragit S-100 [J]. Biocatalysis and Biotransformation, 2021, 39(06): 408–417. (SCI)
(3) Mingchun Zhou#, Guangsen Fan, Hanshuo Xia, Xiahan Zhang, Chao Teng*, Xiuting Li*, Ultrasound-Assisted Production of Xylo-Oligosaccharides From Alkali-Solubilized Corncob Bran Using Penicillium janthinellum XAF01 Acidic Xylanase [J]. Frontiers in Bioengineering and Biotechnology, 2021, 9: 1–9. (SCI)
(4) Chao Teng#, Yuefeng Jiang#, Youqiang Xu, Qin Li, Xiuting Li, Guangsen Fan, Ke Xiong, Ran Yang, Chengnan Zhang, Rong Ma, Yunping Zhu, Jinlong Li, Changtao Wang*. Improving the thermostability and catalytic efficiency of GH11 xylanase PjxA by adding disulfide bridges [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 128(05): 354–362. (SCI, # Co-first)
(5)曲鹏辉，滕超*，鹿发展，张小涵，夏韩硕，范光森，李秀婷*. 小麦麸皮木聚糖理化性质及抗氧化活性研究[J]. 食品科学技术学报, 2021, 39(05): 49–55. (EI)
代表性发明专利：
(1) 一种产可水解制备高聚合度XOS木聚糖酶的菌株及应用，CN201810020242.5.
(2) 一种晋南地区风味发酵面制品复合发酵剂，CN201610876677.0.
(3) 一种具有调节肠胃道功能，防治便秘的即冲型饮品 CN201310703331.7.
获奖（省部级及以上）：
(1) 特种木聚糖酶资源发掘及应用，国家教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）二等奖，排名第3；
(2) 食品功能微生物资源发掘及其应用，神农中华农业科技奖二等奖，排名第4。