刘英丽

出生年月：1981年02月

最高学历学位：博士研究生  

职称： 教授

电子邮箱：liuyingli@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2006/11--2010/12，法国埃克斯-马赛第三大学，马赛分子科学学院，获生物化学与营养博士学位

2003/09--2006/06，华南农业大学，食品学院， 硕博连读，硕士结业，获法国政府奖学金前往法国攻博

1999/09--2003/06，山东农业大学，食品学院，获学士学位

工作经历：

2021年12月—至今 北京工商大学食品与健康学院 教授

2019年4月—2021年11月  北京工商大学食品与健康学院 副教授

2014年11月—2019年3月  北京工商大学食品学院 副教授

2011年10月—2014年10月 北京工商大学食品学院 讲师

主讲课程

本科生：《生物化学》、《生物化学（双语）》、《食品科学原理（双语）》

研究生：《食品科学与工程前沿课程》、《研究生学术道德规范与写作实训》

主要研究领域

食品微生物发酵及其应用技术研究；酶工程；功能性食品配料研究与开发

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目（限5项）：

1．主持国家重点研发计划课题，2018YFD0401201，西式发酵香肠绿色制造关键技术与装备开发及示范（2018-2021）；

2．主持国家自然科学基金青年项目，31601564，栓菌漆酶对黄曲霉毒素B1脱毒机制及产物安全性评价研究（2017-2019）；

3．主持北京市教委面上项目，SQKM201610011004，食源性病原菌的广谱细菌素的生物合成与开发（2016-2017）；

4．参与中国工程院咨询研究项目，2019-ZD-4-01-01，一带一路国家食品产业技术创新发展战略研究（2019-2021）；

5．参与中国工程院咨询研究项目，2019-XZ-67-2，我国食品高质量发展体系构建研究（2019-2021）；

发表的代表性论文（限10篇）：

1．Yingli Liu, Huijia Mao, Kalekristos Woldemariam Yohannes, Zhen Wan, Yating Cao, Thierry Tron, Junfang Lin, Yixuan Jiang, Hongyan Li, Jing Wang∗. Degradation of aflatoxin B1 by a recombinant laccase from Trametes sp. C30 expressed in Saccharomyces cerevisiae: A mechanism assessment study in vitro and in vivo. Food Research International, 2021(145):110418. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110418

2．Yohannes K, Juanli Yuan, Qinglin Yu, Zhen Wan, Yating Cao, Yingli Liu∗, Jing Wang∗, Hongyan Li, Baoguo Sun. Celiac Disease and Immunogenic Wheat Gluten Peptides and the Association of Gliadin Peptides with HLA DQ2 and HLA DQ8[J]. Food Reviews International, 2021(4). https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1907755

3．Liu Yingli , Wan Zhen , Yohannes K W , et al. Functional Characteristics of Lactobacillus and Yeast Single Starter Cultures in the Ripening Process of Dry Fermented Sausage[J]. Frontiers in Microbiology, 2021, 11:611260. https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.611260

4．Dian Zou, Lu Li, Yu Min, Anying Ji, Yingli Liu*, Xuetuan Wei*, Jing Wang, and Zhiyou Wen. Biosynthesis of a Novel Bioactive Metabolite of Spermidine from Bacillus amyloliquefaciens : Gene Mining, Sequence Analysis, and Combined Expression[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 69(1). https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c07143

5．Xu-Cong Lv*, Min Chen, Zi-Rui Huang, Wei-Ling Guo*, Lian-Zhong Ai, Wei-Dong Bai, Xiao-Dan Yu, Ying-Li Liu*, Ping-Fan Rao, Li Ni,. Potential mechanisms underlying the ameliorative effect of Lactobacillus paracasei FZU103 on the lipid metabolism in hyperlipidemic mice fed a high-fat diet[J]. Food Research International, 2021, 139(1):109956. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109956

6．Woldemariamyohannes K , Zhen Wan, Qinglin Yu, Hongyan Li, Xuetuan Wei, Yingli Liu*, Jing Wang*, and Baoguo Sun. Prebiotic, Probiotic, Antimicrobial, and Functional Food Applications of Bacillus amyloliquefaciens[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(50):14709-14727. http://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c06396

7．Yingli Liu, Huijia Mao, Chuanqin Hu, Thierry Tron, Junfang Lin, Jing Wang∗, Baoguo Sun. Molecular docking studies and in vitro degradation of four aflatoxins (AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2) by a recombinant laccase from Saccharomyces cerevisiae. Journal of food science. 2020,85(4): 1353-1360. http://doi.org/10.1111/1750-3841.15106

8．刘英丽,杨梓妍,万真,于青林,曹雅婷,蒋逸萱,李洪岩,刘洁,王静*.发酵剂对发酵香肠挥发性风味物质形成的作用及影响机制研究进展[J]. 食品科学,2021,42(11):284-296.

9．刘英丽,于青林,万真,李洪岩,刘洁,王静*. 发酵剂抗氧化活性对发酵肉制品品质的影响研究进展[J]. 食品科学,2021,42(01):302-312.

10．刘英丽,毛慧佳,李文采,魏军艳,王静,龚凌霄,孙宝国. 乳酸菌的筛选及其与酵母菌互作对干发酵香肠品质的影响[J]. 中国食品学报,2018,18(09):96-108. (入选第六届中国科协优秀科技论文)

授权发明专利：

1. 刘英丽，王静，李福芳，万真，孙宝国. 一株具有发色作用的肉葡萄球菌B1-2及其应用, ZL201910297829.5

2. 刘英丽，王静，丁立，万真，孙宝国. 一种蛹虫草纤维蛋白溶解酶及其制备方法和应用, ZL201910170774.1

3. 刘英丽，王静. 一种纤维蛋白溶解酶及其制备方法和应用, ZL202110499909.6

4. 龚凌霄,王静,张慧娟,刘英丽，孙宝国. 青稞麸皮提取物在制备α-葡萄糖苷酶活性抑制剂中的应用，ZL 201510850185.X