韩冬

出生年月：1989年9月

最高学历学位：博士

职称：讲师

电子邮箱：donghan@btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2008年9月至2012年6月 中国海洋大学 学士

2012年8月至2014年8月  克莱姆森大学 硕士

2014年8月至2018年8月 奥本大学 博士

工作经历：

2018年9月至2021年6月 中国农业大学 科研助理、博士后

2021年7月至今  北京工商大学食品与健康学院 讲师

主要研究领域

食品科学、食品微生物、食品安全、食源致病菌防控、分子营养、细菌应激反应、微生物抗逆性。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目：

国家自然基金青年科学基金项目：戊糖片球菌的代谢、抗逆性质及其在功能性食品中的应用潜力。2021.01-2023.12，项目编号：32001666，主持

发表的代表性论文：

Han, D., Yan, Q., Liu, J., Jiang, Z., & Yang, S. (2021). Transcriptomic Analysis of Pediococcus pentosaceus Reveals Carbohydrate Metabolic Dynamics under Lactic Acid Stress. Frontiers in Microbiology, 2736.

Han, D., Shi, R., Yan, Q., Shi, Y., Ma, J., & Jiang, Z. (2021). Global transcriptomic analysis of functional oligosaccharide metabolism in Pediococcus pentosaceus. Applied Microbiology and Biotechnology, 1-14.

Liu, X., Wu, C., Han, D., Liu, J., Liu, H., & Jiang, Z. (2019). Partially hydrolyzed guar gum attenuates D-galactose-induced oxidative stress and restores gut microbiota in rats. International journal of molecular sciences, 20(19), 4861.

Lee, M. K., Saunders, J. A., Wilson, T., Levitt, E., Saffari Ghandehari, S., Dhakal, P., ... Han, D. & Wang, L. (2019). Field-scale bioremediation of arsenic-contaminated groundwater using sulfate-reducing bacteria and biogenic pyrite. Bioremediation Journal, 23(1), 1-21.

Han, D., Hung, Y. C., Bratcher, C. L., Monu, E. A., Wang, Y., & Wang, L. (2018). Formation of sublethally injured Yersinia enterocolitica, Escherichia coli O157: H7, and Salmonella enterica serovar enteritidis cells after neutral electrolyzed oxidizing water treatments. Applied and environmental microbiology, 84(17).

Han, D., Hung, Y. C., & Wang, L. (2018). Evaluation of the antimicrobial efficacy of neutral electrolyzed water on pork products and the formation of viable but nonculturable (VBNC) pathogens. Food microbiology, 73, 227-236.

Han, D., Han, I., & Dawson, P. (2016). Combining modified atmosphere packaging and nisin to preserve Atlantic salmon. Journal of Food Research, 6(1), 22.

Broady, J. W., Han, D., Yuan, J., Liao, C., Bratcher, C. L., Lilies, M. R., ... & Wang, L. (2016). Survival and Metabolic Activity of Listeria monocytogenes on Ready-to-Eat Roast Beef Stored at 4° C. Journal of food science, 81(7), M1766-M1772.

Dong, P., An, R., Jia, X., Han, D., & Liang, X. (2014). Effects of Different Processing Methods on Oyster DNA. In Proceedings of the 2012 International Conference on Applied Biotechnology (ICAB 2012) (pp. 1361-1372). Springer, Berlin, Heidelberg.

韩冬, 等 (2013). 食品加工对几种海洋食品原料中DNA的影响. 中国海洋大学学报(自然科学版)