个人简历

教育经历：

2012.09-2016.06 华中农业大学 学士

2016.09-2022.06 中科院生物物理研究所 博士（硕博连读）

工作经历：

2022.09-至今 北京工商大学食品与健康学院 讲师

主讲课程

《食品营养与健康科学（双语）》、《细胞生物学》、《食品生物化学》、《公共营养学》、《分子营养学》

主要研究领域

全谷物营养与肠道健康、食品功能因子营养评价

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

承担的主要科研项目：

（1）国家重点研发计划子课题，低GI烘焙类面制品风味改良与精准加工关键技术，2024-2027，主持

发表的代表性论文：

（1）Ye G, Li G, Wang Z, Wang Z, Wang J, Liu J. Oat Avenanthramide-C Alleviates DSS-Induced Colitis Through Regulating Intestinal Immune Activity and Gut Microbiota in Mice. Mol Nutr Food Res. 2025 Nov;69(22): e70250.

（2）Ye G, Liu Z, Wang Z, Li G, Li Z, Sun B, Liu J. Intestinal Organoid Models as Emerging Tools to Investigate the Impact of Dietary Components on Gut Health. J Agric Food Chem. 2026 May 20;74(19):14704-14720.

（3）Ye G^#, Xi N^#, Li G, Wang Z, Li Z, Xu T, Du F, Dou G, Zhang Y, Liu J. D-allulose alleviates DSS-induced colitis via regulating gut microbiota and bile acid metabolism. Food Res Int. 2026 Jan;223(Pt 1):117923.

（4）Ye G, Yang Z, Wang Z, Liu G, Wang Y, Li Z, Liu J. Effects of water activity on the flavor characteristics and drying quality of asparagus lettuce: The alteration of cell wall structure and water distribution. Food Res Int. 2026 Feb 28; 226:118102.

（5）Liu F^#, Ye G^#, Li G, Yang R, Liu J, Gong L, Wang J. Pretreatment of soybean hulls hemicellulose in ionic liquid facilitates anti-inflammatory oligosaccharides preparation. Food Chem. 2026 Mar 12;511: 148835.

发明专利：

(1) 一种基于UPLC-Q-TOF-MS检测鲜食玉米中化学成分的方法，中国，ZL202511714381.4

(2) 一种麦胚白蛋白-EGCG复合物、乳液及其制备方法和应用，中国, ZL202410496829.9

(3) 一种超声介导米糠蛋白乳液凝胶的制备方法、产品及应用，中国，CN202311776697.7

(4) 一种燕麦特征功能组分在制备改善肠道健康产品中的应用，中国，CN202510716287.6

(5) 一种基于柔性水分活度控制的干制莴笋片及其制备方法，中国，CN202511243539.4

(6) 基于电子束辐照技术延长西兰花常温保质期的保鲜方法，中国，CN 202511738147.5