王蓓

最高学历学位：博士

职称：教授

职务：食品与健康学院副院长

导师类型：硕导 博导

国际期刊Journal of Dairy Science，Food Chemistry，Journal of Agricultural and Food Chemistry等审稿人，中国食品科学技术学会高级会员。

电子邮箱：wangbei@th.btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2019年7月-2019年8月年英国圣安德鲁斯大学，大数据统计学方向，访问交流

2017年7月-2018年7月年爱尔兰科克大学(UCC)，乳品科学方向，访问学者

2013年4月-2013年7月年爱尔兰科克大学(UCC)，乳品科学方向，访问学者

2010年3月 江南大学，食品科学专业，食品风味与分子感官方向，博士

2003年-2005年 江南大学 发酵工程专业，微生物代谢控制方向， 硕士

主讲课程

食品化学（双语），食品添加剂，感官评价原理与技术，Advanced Food Chemistry（英文）

主要研究领域

主要研究方向为食品生物技术与营养安全。研究领域包括：蛋白肽酶分子结构与功能研究，粮油食品安全及营养研究，食品酶制剂基础应用研究，酶资源高通量筛选。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

近来主持国家十三五重点研发计划子课题1项，国家自然科学基金2项

主要参与国家科技部、农业部课题共5项，国家自然科学基金课题4项。同时还与伊利、君乐宝、诺维信等多家企业开展合作研究。

在国内外重要期刊（Journal of Dairy Science、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等）发表学术论文30余篇，申请与授权国家发明专利十余项，美国专利2项，参与软件著作权申请过4项，出版学术专著3部。

2018年获北京市教育教学成果奖（一等奖）；2020年度市场监管科研成果奖（一等奖）