1月30 日，北京世纪佳明餐饮管理有限公司杨文龙总经理一行8人到访我院。学院党委书记郑喜姣、学院副院长李健等热情接待了来访同行。双方围绕健康团餐研发、食品安全保障、深化校企合作等议题展开深度交流。

郑喜姣代表学院对公司一行来访表示热烈欢迎。她谈到，1月21日学院师生代表参观了世纪佳明企业，对企业多年来服务政府机关、大型机构，致力于提供健康团餐印象深刻、引发共鸣。食品与健康学院在食品健康领域积淀了深厚的学科优势和科研资源，企业在团餐实践中积累丰富行业经验，双方合作具有广阔的空间和巨大的潜力。希望通过此次座谈，搭建校企协同桥梁，聚焦行业痛点，共同探索，助力团餐行业高质量发展。

李健详细介绍了食品与健康学院的学科建设、科研方向、人才培养及成果转化等情况。他表示，学院聚焦食品风味与感知、食品安全与监管、食品营养与健康三大方向，始终立足行业需求，在食品安全检测、营养配餐设计、智慧食品技术等方面开展了卓有成效的研究。学院愿以此次交流为契机，与企业在技术攻关，为企业发展提供智力支持和技术保障。

 

杨文龙总经理介绍了公司发展历程，重点介绍“健康团餐”建设的实践探索，阐释“营养美味、健康加倍”的经营理念。针对降低餐食油盐摄入、尝试引入药食同源食材、信息化建设、食品安全检测落地、专业营养师配置等运营难题，他希望通过与学院的合作，破解运营中的痛点堵点，推动团餐服务更营养、更科学、更安全。

与会教师代表结合专业研究积极建言献策。食品科学与工程系教授朱运平提出利用大数据与代谢组学技术构建智慧配餐系统，实现人群分类与精准营养推送；食品质量与安全系教授刘国荣从全链条食品安全角度，强调农残、霉菌毒素检测及溯源体系建设的重要性，建议开展加工人员安全标准化培训；食品营养与健康系教授谭晨就团餐风味保留与营养功效验证、营养师培养等问题提出专业建议。双方还就快检技术应用、剩餐处理规范等具体问题展开热烈讨论，为后续合作明确了方向。

此次座谈交流会搭建了校企深度对话的平台，为推动健康团餐产业的科学发展与实践落地奠定了坚实基础。未来，双方将进一步细化合作内容，在技术攻关、人才培养、成果转化等方面持续发力，共同助力团餐行业向更健康、更美味、更智慧的方向升级。

作者：聂汇芮

编辑：李 娜

审核：郑喜姣

审定：郑喜姣