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王子元 1988年05月出生,籍贯江西鹰潭 食品科学与工程系 讲师 博士 联系方式:wangziyuan@btbu.edu.cn
个人简介 2016/12-至今,北京工商大学食品学院任教 2012/09-2016/06,美国马萨诸塞大学(University of Massachusetts, Amherst),食品科学,博士 2009/09-2012/06,北京林业大学,微生物学,硕士 2005/09-2009/06,北京林业大学,食品科学与工程,学士
主讲课程
《食品工艺学概论(双语)》、《营养素与营养化学》、《食品营养、功能与评价》、《食品加工与开发》等。
主要研究领域
主要研究方向为食品质量与安全、食品微生物检测、粮油加工与贮藏等。
主要学术成果
主持北京工商大学两科基金培育项目1项,参与国家重点研发计划1项,北京市科委重大专项1项,国家自然科学基金1项。累计发表论文十余篇,其中SCI期刊论文9篇。目前担任Journal of Agricultural and Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等食品领域SCI杂志审稿人。
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