芦晶

出生年月：1983.01

最高学历学位： 博士

职称： 副教授

导师类型： 硕士生导师

电子邮箱：lujing@btbu.edu.cn

个人简历

教育经历：

2008-2013 荷兰瓦赫宁根大学 食品科学 博士

2006-2008 中国农业大学 农产品加工与贮藏 硕士

2002-2006 中国农业大学 食品科学与工程 学士

工作经历：

2013.06-2021.04 中国农业科学院农产品加工研究所，助理研究员，副研究员

2021.05-至今 北京工商大学食品与健康学院 副教授

主讲课程

营养组学

创新创业教育（产品研发综合实验）

主要研究领域

主要从事食品营养组学、乳制品及植物基代乳制品相关研究。利用营养组学技术①解析植物基原料营养成分差异性及其对代乳产品品质特性的影响；②研究加工过程中营养品质特性的变化规律；③阐明植物基代乳消化吸收特性；④解析植物基代乳营养健康功能特性。

主要学术成果（课题、论文、获奖、专利等）

主持国家自然科学基金2项（面上项目1项、青年项目1项）、主持国家重点研发项目子课题1项，主持省部级课题2项，参与国家重点研发计划、公益性行业科技等项目10余项，累计发表学术论文70余篇，其中在Carbohydrate Polymers、Food Chemistry、Journal of Proteomic Research等国际知名SCI期刊上以第一作者及共同通讯作者身份发表SCI论文16篇，单篇最高影响因子9.4，单篇最高引用次数81次；参编英文和中文著作各1部；申请国家专利30余项，以第一完成人身份授权国家发明专利4项；获得北京市科技进步奖、中国商业联合会科技进步奖等奖励。

承担的主要科研项目（限5项）：

1国家自然科学基金面上项目《加热及储藏条件下乳蛋白糖基化水平表征及机制研究》2017-2020 主持

2国家自然科学基金青年项目《利用差异蛋白质组学方法解析人乳与牛乳糖基化蛋白质的变化规律 》2015-2017 主持

3国家重点研发计划子课题《乳制品中典型香精和色素等添加剂安全风险评价体系的构建》2018-2021 主持

4黑龙江省百千万工程重点研发计划课题《母乳化婴幼儿配方奶粉研制及产业化中母乳化脂肪原料制备及功效研究》2020-2022 主持

5教育部留学回国科研启动经费《基于蛋白质组学技术对牛奶加热美拉德反应规律及品质的研究》       2015-2017 主持

发表的代表性论文（限10篇）：

Sari, R. N., Pan, J., Zhang, W., Li, Y., Zhu, H., Pang, X., Zhang, S., Jiang, S.*, Lu, J.*, & Lv, J.* (2021). Comparative Proteomics of Human Milk From Eight Cities in China During Six Months of Lactation in the Chinese Human Milk Project Study [Original Research]. Frontiers in Nutrition, 8(414). IF 6.576

Jia, C. L., Hussain, N., Joy Ujiroghene, O., Pang, X. Y., Zhang, S. W., Lu, J*., Liu, L.*, & Lv, J. P.* (2020). Generation and characterization of dipeptidyl peptidase-IV inhibitory peptides from trypsin-hydrolyzed alpha-lactalbumin-rich whey proteins. Food Chem, 318, 126333. IF 7.514

Lu, J., Zhang, Y., Song, B., Zhang, S., Pang, X., Sari, R. N., Liu, L., Wang, J., & Lv, J. (2020). Comparative analysis of oligosaccharides in Guanzhong and Saanen goat milk by using LC-MS/MS. Carbohydr Polym, 235, 115965. IF 9.381

Nassar, K. S., Lu, J., Pang, X., Ragab, E. S., Yue, Y., Zhang, S., & Lv, J. (2020). Rheological and microstructural properties of rennet gel made from caprine milk treated by HP. Journal of Food Engineering, 267, 109710. IF 5.354 共同第一作者

Zhang, Y., Pang, X., Zhang, S., Liu, L., Ma, C., Lu, J.*, & Lyu, J.* (2020). Buttermilk as a wall material for microencapsulation of omega-3 oils by spray drying. Lwt, 127. IF 4.952

Zhang, W., Wang, T., Chen, X., Pang, X., Zhang, S., Obaroakpo, J. U., Shilong, J., Lu, J.*, & Lv, J*. (2019). Absolute quantification of twelve oligosaccharides in human milk using a targeted mass spectrometry-based approach. Carbohydrate Polymers, 219, 328-333. IF 9.381

Lu, J., Zhang, S., Liu, L., Pang, X., Ma, C., Jiang, S., & Lv, J. (2018). Comparative proteomics analysis of human and ruminant milk serum reveals variation in protection and nutrition. Food Chemistry, 261, 274-282. IF 7.514

Zhao, P., Zhang, S., Liu, L., Pang, X., Yang, Y., Lu, J.*, & Lv, J*. (2018). Differences in the Triacylglycerol and Fatty Acid Compositions of Human Colostrum and Mature Milk. J Agric Food Chem, 66(17). IF 5,279

Lu, J., Liu, L., Pang, X., Zhang, S., Jia, Z., Ma, C., Zhao, L., & Lv, J. (2016). Comparative proteomics of milk fat globule membrane in goat colostrum and mature milk. Food Chem, 209, 10-16. IF 7.514

Lu, J., Wang, X., Zhang, W., Lu, L., Pang, X., Zhang, S., & Lv, J. (2016). Comparative proteomics of milk fat globule membrane in different species reveals variations in lactation and nutrition. Food Chemistry, 196, 665-672. IF 7.514