2011年生物化工专业硕士研究生招生简章
时间：2011-05-13 来源：食品学院 作者：食品学院
| 一、学科名称：生物化工 学科代码：081703 二、学科介绍： 生物化工学科结合我校在轻工行业的传统优势，突出学科交叉，充分利用现代生物技术，研究活性物质的构效关系、代谢机理和生物学功能，开发安全、高效食品/化妆品功效添加剂及其产品，是北京工商大学重点建设学科。现有教授3人，副教授6人，讲师6人，博士学位11人。承担国家、省级级科研项目30余项，发表论文100余篇，出版专著10部，获得国家专利20余项。毕业学生在食品、化妆品，药品等行业从事科研开发工作或进一步深造，就业率100%。 研究方向有：食品生物技术，生物分离工程，化妆品生物技术。 1. 食品生物技术 研究特色生物活性成分的代谢调控机理，开发安全、高效的食品功效添加剂和功能性健康食品。包括绿色高效生防菌剂制备的理论与技术；工业微生物菌种选育、鉴定和以生产功能食品添加剂和资源综合利用为特色的现代工业发酵技术；食物源天然功效因子的高效生物转化技术。 2. 生物分离工程 以高速逆流色谱为核心的分离纯化技术以及与其它现代提取分离技术的集成研究，并将其应用于天然植物、中草药、新型食品营养资源的活性功能成分的高效利用，为新型天然药物、新型功能食品和化妆品的研发提供技术支持。 3. 化妆品生物技术 以中医理论为指导，以皮肤科学为基础，利用生物技术，研究植物功效添加剂、中草药养生护肤品配方技术、化妆品感官、功效安全评价技术； 研究化妆品行业的政策法规体系；化妆品原料、产品禁限用物质标准；化妆品风险评估及快速检测方法等。 三 考试科目：（最后确定的招生人数由教育部批）
四、考试参考用书：
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